ママン自家製ドレッシング

ママン　ドレッシング　講座

材料

人参３００グラム
玉葱４００グラム
酢　６３０ml （酸度3.5位で、そのまま飲んで美味しい酢が良いです）
サラダ油　１０８０ml
塩　３０グラム
黒胡椒　適量
砂糖　適量（さっぱりが良ければ入れない）

調理手順

強力なブレンダーがあれば良いのですが、なければミキサーで作って下さい。
どちらもなければボールと泡立てをご利用下さい。

１．人参、玉葱はブレンダーにかけても止まってしまわないようにスライスもしくは
小さく刻んでおいて下さい。ボールと泡立てを利用する場合は人参、玉葱をすり下ろして下さい。

ブレンダーに材料をバランスよく入れないとドレッシングが分離してしまいますので入れる順番を間違えないようにして下さい。

２．ブレンダーにまず酢を入れ次に人参、玉葱を入れます。スイッチを入れ材料がジュース状になれば続いてサラダ油を少しずつ入れます。

３．３０秒程でmixジュース状になれば出来上がり、大きいボールもしくはナベに移す。２．を繰り返して下さい。

＊ポイント　材料の割合でサラダ油が多く入りすぎると分離してしまいますので気をつけて下さい。分離しますとmixジュース状にはいくら回してもなりません。もし分離した場合は分離した分を取り出し２．の手順でサラダ油の換わりに分離したドレッシングを少しずつ入れて下さい。

４．全部出来上がったらのこりの味付け調味料をすべて入れ泡立て器等でよく混ぜて下さい。味見をして整えれば完成です。

容器に小分けして冷蔵庫に保管して下さい。